Receta original de las coyotas Sonorenses

Prepara coyotas como las originales sonorenses

Ingredientes

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• 4 tazas de harina 
• 500 gramos de manteca vegetal 
• 1 pizca de sal 
• 1 cucharada de levadura en polvo 
• 1 taza de agua tibia 
• 500 gramos de piloncillo

Preparación

1. CALIENTA una taza de agua a fuego medio. Agrega 150 gramos de piloncillo en trozos y cocina hasta que se disuelva por completo. 

2. BATE la harina junto con la sal y la manteca vegetal. 

3. AÑADE la levadura en polvo, 1/4 de taza de agua tibia y el piloncillo disuelto en agua. Amasa y deja reposar por 30 minutos. 

4. MEZCLA el piloncillo restante con una cucharada de harina. Reserva. 

5. DIVIDE la masa en bolitas (aproximadamente 40) y aplástalas como si fueran tortillas. 

6. COLOCA la mitad de las "tortillas" en una charola engrasada, agrega un par de cucharadas de la mezcla de piloncillo y harina y cubre con el resto de las "tortillas". 

7. PRECALIENTA el horno a 200°C y hornea por 40 minutos.